アップルパイ2019

昨年末からアップルパイを何枚焼いただろう。^_^;
冒険村りんごで焼くパイは、とても美味しい。
りんごの皮をむき、芯を取って適当に切って
鍋に入れ、水も砂糖も入れないで弱火でコトコトかき混ぜながら３０分
とても美味しい煮りんごが出来る。
これを冷ましてからパイ生地で包んで焼くと出来上がり(*^_^*)
パイ生地で網をつくるのですが上手に出来ない。^_^;
りんごが美味しいので見た目も　美味しそうに仕上げたいのですが・・・

手作り味噌2019

今年の味噌は、諸般の事情から慣行栽培の大豆で仕込みました。

昨年仕込んだ有機大豆味噌と比較しようと思います。

参加された方10名全員の協力を頂きとても良い感じに仕上がったと思います。

味噌の熟成場所は、昨年まで暗い普通の部屋でしたが

今年から年中ほぼ一定温度の土蔵に入れてみました。

10月の仕上がりがとても楽しみです。(*^_^*)

ぶどう虫

「ぶどう虫」がたくさんいます。
これも自然栽培の証かもしれません。

この膨らんだ枝の中に「ぶどう虫」がいます。

枝を開くと中にいる白い虫が「ぶどう虫」。

ぶどう虫は、最高の釣り餌らしい。
釣具屋さんに持って行こうかな!(^^)!

剪定作業の楽しみ

今日から剪定作業に入りました。
すべて収穫したと思っていましたが・・・・・
「シャインマスカット」が枝の奥深くから出てきました。

糖度を測ると「２１．６度」、食べるとそれ以上に甘く「完熟の味」です。
剪定作業は、この取り残しの「完熟ぶどう」を食べれるのでとっても楽しい。(*^_^*)

冬支度 その１

先週、ぶどうの収穫がなんとか終わりました。

冬支度は、荒天続きで例年より2週間を遅れましたが、今日なんとか「防鳥ネット」と「ビニール」を下ろし片付けることが出来ました。

今週は、台風で壊れたハウス修理と剪定作業をします。
雪が降る前に終わらせたいと思うのですが・・・^_^;

稲わら搬入

稲わらをぶどう畑に搬入しました。
稲わらを縛り１００束作り、トラックに乗せ、何とか雨に降られず運ぶことが出来ました。

稲わらは、お米農家さんにとって田んぼの大切な肥料です。
この貴重な田んぼの肥料を分けて頂いています。
この稲わらで美味しいぶどうにしたいと思います。

木なりレーズン

ぶどうを　木に付けたまま　干しぶどう（レーズン）になるか？試しています。

「完熟ぶどう」を過ぎると徐々に乾燥し始め　最後　干しぶどう（レーズン）になりました。
この写真の品種は、「デラウェア」で、手前の赤いぶどう房は乾燥始めの状態です。
奥の黒い房は、「レーズン」になってて　食べるととっても甘いです。

高温・多湿　雨が多いこの地方で「木なりレーズン」は、難しいと思われましたが
ぶどうが雨に濡れないようにしただけ、何とか　レーズンになりました。


下の写真は、「マスカット・ベリーA」です。
これも　自然乾燥でレーズンになると思われます。
もう少し　様子をみようと思いますが・・・
そろそろ　冬支度をしないと強風でハウスが破損しそうなので来週いっぱいで
食品乾燥機に入れてレーズンに仕上げようと思います。