手作り味噌2019

今年の味噌は、諸般の事情から慣行栽培の大豆で仕込みました。

昨年仕込んだ有機大豆味噌と比較しようと思います。

参加された方10名全員の協力を頂きとても良い感じに仕上がったと思います。

味噌の熟成場所は、昨年まで暗い普通の部屋でしたが

今年から年中ほぼ一定温度の土蔵に入れてみました。

10月の仕上がりがとても楽しみです。(*^_^*)