「ぶどうパン」とは、干し葡萄（レーズン）を練り込んだパンをいうらしいが・・・
「パン生地まで『ぶどう』を入れるとどんなパンになるだろう？」
ということで、
パン生地に「砂糖」を入れないで１００％ぶどうジュース（コールドプレスジュース）の糖分だけで発酵してみました。
加えて、大粒ぶどう１房分のレーズンを練り込んで焼くと・・・・
今までに無い「ぶどうの甘みと酸味」が実感できる「最高に美味しいぶどうパン」になりました。(*^^*)
今まで食べたことが無い「最高に美味しいパン」かも＼(^o^)／
焼き方をちょっと変えると マーブル状に焼きあがりました。
これも美味しい＼(^o^)／
次は、ぶどう酵母で焼いてみようと思います。
そうすれば、「強力粉」、「バター」、「塩」、「ぶどう」の４材料だけで焼く「ぶどうパン」。
更にシンプルでぶどうの味が前面にでる「ぶどうパン」になるのでは、と思っています。
焼きあがりましたら、UPします。＼(^o^)／
今まで食べたことが無い「最高に美味しいパン」…とても気になります。
返信削除気になるでしょ。(*^^*)
削除１斤に大きな大粒ぶどうを２房入れて焼くので
糖度と酸味が強く
パンより スイーツ に近いかもです。
金沢でプチブレークしている食パン専門店「新出製パン所」
返信削除http://shindex.jp/index.html
先日、ブドウパンを買い求めました。
なるほど、ムチムチして美味しかったです。
砂山さんのブドウパンは商品化するのですか？
１斤に大粒ぶどうを二房分入れて焼くので
削除販売価格がとても信じられない数字になり
これでは、売れないと皆さんから言われています。(TOT)
食パン専門店「新出製パン所」に行きましたが(TOT)
削除「ぶどうパン」が売り切れget出来ませんでした。
予約しても５日待ちと言われ あきらめました。
ということで、他のパンをget。(*^^*)とても美味しかったです。
形状は、「食パン」ですが「菓子パン」！！
ということは、今回作ったスイーツ感覚の「ぶどうパン」も良いのかも思いました。(^o^)v
香林坊の辻口さんのパン屋さんで「ぶどうパン」が購入できました。
削除辻口さんの「パン」、どれも美味しい。
「ぶどうパン」も美味しいです。（●＾o＾●）