干しぶどう2024

干しぶどうを作り始めました。

今年は、昨年偶然できた自然発酵干しぶどうを多く作りたいと思っています。

昨年、干しぶどう全体の１０％が自然発酵しました。

今年は、５０％を目標にに試行錯誤して自然発酵の条件を探りたいと思っています。

ぶどう畑から加工所に運びました

ぶどうを水洗いし　食品乾燥機のトレーに並べセット

乾燥開始です

完成は、明後日の予定です