味噌2021

 味噌を仕込みました。

今年も美味しい味噌になりますようお祈りしながら

まずは、大豆を煮てアク取りをしながら2時間。

後は、煮汁を切って　40℃に冷まし　糀と塩と煮汁を混ぜて　桶に投げ入れて完成。